四平市满族重要的发祥地之一,素以“三代皇后故里”而闻名于世;红色文化特色鲜明,四平战役奠定了“英雄城”的美名;二龙湖畔燕国古城遗迹,更是把四平建城史推向了2300多年前,是汉民族开发东北的历史见证;历史长河,在这块土地上留下了诸如辽代韩州、金代信州、明代叶赫部落等众多历史文化遗迹。

伊通烤鸽子

四平市人民政府 2016-09-22 08:59:00 来源:四平市旅游局

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  伊通烧鸽子乃满族特色美食,已有400余年历史。据载, 约400年前,清太祖努尔哈赤率八旗子弟转战于白山黑水之间,临大敌不惧,受重创不馁,以勇捍立威,受部众拥戴,历时30余年,统一女真各部,建立满族共同体。其沿袭女真部落游牧生活习性,饮食以火烧制各类飞禽走兽为主。当时,原鸽(现俗称鸽子)因其繁殖快、存活率高、存量大而非珍奇稀有,只为民间百姓所饲所食,帝王将相不屑以用。万历四十四年一日,正红旗御厨肇虞曦率众师傅在给太祖鸽投入其中,太祖食问:“鲜嫩可口,骨里透香,前所未食,此为何物?”御厨大惊,调查方知,太祖食者乃下人所食原鸽,始知该御用配方烧鸽子比烧飞龙更香更美,烧鸽子食法由此诞生。烧鸽子口味虽好,但百姓所食怎能为帝王所用,因此烧鸽子一直没有成为御用正菜,只在将相层面广泛食用。天聪十年,烧鸽子创始人为避战乱举家迁徙东北,并选在七星落地之伊屯(满语音译,现伊通满族自治县)定居下来,并将烧鸽子秘方及其整套烧制工序呈现给伊屯父老。勤劳务实的正红旗传人,将烧鸽子秘方世代相传,并在伊通县发扬光大,渐成为影响东三省乃至全国的满族特色美食?!耙镣ㄉ崭胱印庇纱硕?。

 

  目前伊通有很多家烤鸽子店,各家烤鸽子店都在开发新的菜式,如伊通烧鹌鹑、伊通烧猪心、伊通烧腰子、伊通烧鸡蛋、伊通烧土豆等。

  


 

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